汁物
なすのコンソメスープ
更新日 2025/6/16
撮影 中村淳
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材料
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2人分
- なす2個
- バター大さじ1と1/2
- パセリのみじん切り適宜
- 洋風スープの素1/2個
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
なすは、へたを落として薄い小口切りにし、水に１分さらして、ペーパータオルなどで水けを拭く。
- 2
鍋にバターとなすを入れて中火にかけ、しんなりとするまで炒める。水1と1/2カップ、スープの素と、塩、こしょう各少々を加えて弱火にし、アクを取って１分煮る。器に盛ってパセリをふる。
熱量89kcal、塩分1.1g（1人分）
レシピ掲載日 1998.6.17
なすの豆知識
なすは約90%が水分の低カロリー野菜。主な栄養素は、カリウムや、皮に多く含まれるポリフェノールの一種であるナスニンです。新鮮でおいしいなすは、へたがしっかりとしてとげが鋭く、皮にツヤとハリがあるものを選びましょう。
【なすについて詳しくはこちら】
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レビュー
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157kcal
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