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副菜

海の幸のライスサラダ

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更新日 2025/6/9

撮影 高橋栄一

冷やごはんで作る、さわやかサラダ。オードブルとして、おもてなしにも喜ばれそうです。

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更新日 2025/6/9

  • 普通

  • 費用目安

    約730円

  • カロリー

    302kcal

  • 塩分

    1.6g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

山田直喜

料理家

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      材料

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      2人分
      • 冷やご飯
        120g
      • えび(小)
        10
      • やりいかの胴(小)
        4はい分
      • ゆでたこの足
        50g
      • ウインナソーセージ
        4
      • ブラックオリーブ
        6
      • パセリのみじん切り
        少々
      • 市販のフレンチドレッシング
        大さじ2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        えびは殻をむき、竹串で背わたを取り除く。いかはえんぺらをはずして皮をむく。えびといかを熱湯でさっとゆで、水けをきって、えびは1cm大に、いかは幅1cmの輪切りにする。

      2. 2

        ソーセージは幅3mmの小口切りにし、熱湯でゆでる。たこは1cm角に切る。オリーブ4個は種を除いてみじん切りにする。

      3. 3

        ボールに冷やご飯、魚介、ソーセージみじん切りのオリーブとパセリを入れる。ドレッシングを加えて混ぜ、直径10cmくらいの丸い型(なければ茶碗など)に具を混ぜたご飯を詰める。ご飯を型から抜いて皿に盛り、オリーブを1粒ずつ飾る。あさりのワイン蒸し(オリーブ油でにんにくを炒め、あさりを入れて白ワインで蒸したもの)や薄く切ったプチトマトなどを皿のまわりに飾っても。(1人分302kcal 塩分1.6g)

      レシピ掲載日 1998.5.16

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            山田直喜

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                  主菜

                  BBQ味ポークソテー

                  • 442kcal
                  副菜

                  漬けものポテサラ

                  • 180kcal
                  汁物

                  スナップえんどうと豆腐のみそ汁

                  • 80kcal

                  オレンジページ 7/17号

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