副菜
いろいろ野菜のせん切りサラダ
更新日 2024/4/3
撮影 高橋栄一
レシピを作った人
児玉幸子
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材料
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2人分
- キャベツ1/6個
- ピーマン2個
- にんじん1/4本
- セロリの茎6cm
- クレソン1/2束
- フレンチドレッシング（作り方参照・市販品でも）適宜
作り方
調理
- 1キャベツはせん切りにする。ピーマンはへたと種を取り、にんじんは皮をむき、セロリは筋を取って、すべてせん切りにする。クレソンは適当な長さにちぎる。
- 2野菜を冷水にさらし、シャキッとしたら、水けをきる。ざっと混ぜ合わせて器に盛り、ドレッシングをかける。（1人分104kcal 塩分0.3g） --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- 基本のフレンチドレッシング 材料（約1と1/3カップ分） サラダ油 1カップ 酢 大さじ4 玉ねぎのすりおろし 1/4個分 にんにくのすりおろし 少々 塩 小さじ1 こしょう 少々 マスタード 適宜 作り方 ボールにサラダ油以外の材料を全部入れて、泡立て器で混ぜ合わせ、サラダ油を少しずつ加えながら、全体をよく混ぜ合わせる。
レシピ掲載日 1998.3.17
キャベツの豆知識
キャベツは春と冬に旬を迎え、ビタミンCや食物繊維が豊富です。ずっしりとした重みがあり、葉がしっかり巻かれているものが新鮮な証拠。カットされている場合は、切り口が変色していないものを選びましょう。
【キャベツについて詳しくはこちら】
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レビュー
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