いろいろ野菜のせん切りサラダ

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   キャベツはせん切りにする。ピーマンはへたと種を取り、にんじんは皮をむき、セロリは筋を取って、すべてせん切りにする。クレソンは適当な長さにちぎる。
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   野菜を冷水にさらし、シャキッとしたら、水けをきる。ざっと混ぜ合わせて器に盛り、ドレッシングをかける。（1人分104kcal　塩分0.3g） ---　---　---　---　---　---　---　---　---　--- 基本のフレンチドレッシング 材料（約1と1/3カップ分） サラダ油　1カップ 酢　大さじ4 玉ねぎのすりおろし　1/4個分 にんにくのすりおろし　少々 塩　小さじ1 こしょう　少々 マスタード　適宜 作り方 ボールにサラダ油以外の材料を全部入れて、泡立て器で混ぜ合わせ、サラダ油を少しずつ加えながら、全体をよく混ぜ合わせる。

レシピ掲載日　1998.3.17