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牛やまと煮のカレー炒め

しっかりとした甘辛味の牛やまと煮缶は、たっぷりのにらやえのきと合わせて。カレ－味とも相性抜群。

料理：

撮影： 榎本修

牛やまと煮のカレー炒め

材料 （4人分）

  • 牛やまと煮缶（195g入り）　1缶
  • にら　1束
  • えのきだけ　1袋
  • にんにく　1かけ
  • しょうが　1かけ
  • カレー粉　小さじ1～1と1/2
  • サラダ油
  • 酒
  • しょうゆ
  • 塩
  • こしょう

熱量 112kcal（1人分）

作り方

  • にらは長さ4cmに切る。えのきだけは根元を切り落とし、長さを半分に切る。しょうがは皮をむき、にんにくとともにすりおろす。

  • フライパンにサラダ油小さじ1を入れて中火で熱し、にんにく、しょうがを炒める。香りが立ったら、牛やまと煮を缶汁ごと加え、油が全体になじんだら、カレー粉小さじ1～1と1/2を加えて炒める。サラダ油小さじ1をたして、にら、えのきを加え、しんなりとしてきたら、酒大さじ1、しょうゆ小さじ1、塩、こしょう各少々で調味し、皿に盛る。
    （1人分112kcal、塩分1.4g）

レシピ掲載日： 1997.10.2

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