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主食

五目炒めビーフン

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更新日 2025/6/12

五目炒めビーフン
撮影 大井一範

豚バラ肉やしいたけのうまみ、野菜の甘みをたっぷり吸ったビーフンが、たまらないおいしさ。

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更新日 2025/6/12

  • 普通

  • 費用目安

    約440円

  • カロリー

    377kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

長谷川佳子

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      材料

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      4人分
      • ビーフン(乾燥)
        200g
      • 干ししいたけ
        4
      • 豚バラ薄切り肉
        80g
      • にんじん
        60g
      • たけのこの水煮
        100g
      • 玉ねぎ
        1
      • ピーマン
        2
      • 合わせ調味料

        • しょうゆ
          大さじ2と1/2
        • 大さじ2と1/2
        • 小さじ1と1/3
        • 砂糖
          少々
        • こしょう
          少々
      • スープ

        • 鶏ガラスープの素(顆粒)
          小さじ1
        • 熱湯
          大さじ4
      • サラダ油
        大さじ2
      • ごま油
        小さじ2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        鍋に熱湯を沸かして火からおろし、ビーフンを入れて袋の表示時間どおりにもどす。水で洗ってざるに上げ、水けをきる。干ししいたけはぬるま湯でもどし、石づきを取って薄切りにする。豚肉は幅1cmに切り、にんじんとたけのこは長さ4cmの短冊切りにする。玉ねぎは薄切りに、ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、細切りにする。器に合わせ調味料とスープの材料をそれぞれ入れ、混ぜ合わせておく。

      2. 2

        中華鍋にサラダ油大さじ2を入れて中火で熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わったらピーマンとビーフン以外の材料を入れて炒める。しんなりとしてきたら、合わせ調味料を加えて全体に混ぜ合わせる。

      3. 3

        スープを加えてひと煮立ちしたら、具を鍋肌にそって広げ、真ん中にビーフンを入れる。菜箸を鍋底に入れてひっくり返すように混ぜ合わせ、全体に混ざったらピーマンを入れてひと混ぜする。香りづけにごま油小さじ2をふる。
        (1人分377kcal、塩分3.7g)

      レシピ掲載日 1997.5.17

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