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豆腐の明太マヨネーズ炒め

豆腐を明太子とマヨネーズで炒めるだけ。単純な組み合わせなのに、味わい深い仕上がりに。

料理：

撮影： 中村淳

豆腐の明太マヨネーズ炒め

材料 （4人分）

  • 絹ごし豆腐　2丁（600g）
  • 辛子明太子　1はら（80g）
  • 貝割れ菜　1パック
  • サラダ油
  • マヨネーズ

熱量 249kcal（1人分）

作り方

  • 豆腐はざるの上に15分おいて、水けをきる。明太子は浅く切り目を入れて中身をしごき出す。貝割れ菜は根を切り落として、長さを2等分する。

  • フライパンにサラダ油大さじ1と1/2を強火で熱し、豆腐を手で大きくくずしながら入れ、ときどき大きく返しながら、3～4分炒める。明太子と貝割れ菜、マヨネーズ大さじ4を加えて火を止め、全体をざっと混ぜる。
    （1人分249kcal、塩分1.4g）

レシピ掲載日： 1997.5.2

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