豆腐の明太マヨネーズ炒め
豆腐を明太子とマヨネーズで炒めるだけ。単純な組み合わせなのに、味わい深い仕上がりに。
料理： 夏梅美智子
撮影： 中村淳
- 熱量 249kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 絹ごし豆腐 2丁（600g）
- 辛子明太子 1はら（80g）
- 貝割れ菜 1パック
- サラダ油
- マヨネーズ
作り方
豆腐はざるの上に15分おいて、水けをきる。明太子は浅く切り目を入れて中身をしごき出す。貝割れ菜は根を切り落として、長さを2等分する。
フライパンにサラダ油大さじ1と1/2を強火で熱し、豆腐を手で大きくくずしながら入れ、ときどき大きく返しながら、3～4分炒める。明太子と貝割れ菜、マヨネーズ大さじ4を加えて火を止め、全体をざっと混ぜる。
（1人分249kcal、塩分1.4g）
（1人分249kcal、塩分1.4g）
レシピ掲載日：1997.5.2
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