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主菜

豆腐の明太マヨネーズ炒め

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更新日 2025/6/12

豆腐の明太マヨネーズ炒め
撮影 中村淳

豆腐を明太子とマヨネーズで炒めるだけ。単純な組み合わせなのに、味わい深い仕上がりに。

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更新日 2025/6/12

  • かんたん

  • 費用目安

    約150円

  • カロリー

    249kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

夏梅 美智子

料理家

  • Instagram
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東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに1万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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材料

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4人分
  • 絹ごし豆腐
    2
  • 辛子明太子
    1はら
  • 貝割れ菜
    1パック
  • サラダ油
    大さじ1と1/2
  • マヨネーズ
    大さじ4

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    豆腐はざるの上に15分おいて、水けをきる。明太子は浅く切り目を入れて中身をしごき出す。貝割れ菜は根を切り落として、長さを2等分する。

  2. 2

    フライパンにサラダ油大さじ1と1/2を強火で熱し、豆腐を手で大きくくずしながら入れ、ときどき大きく返しながら、3~4分炒める。明太子と貝割れ菜、マヨネーズ大さじ4を加えて火を止め、全体をざっと混ぜる。
    (1人分249kcal、塩分1.4g)

レシピ掲載日 1997.5.2

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