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新ごぼうの七味マヨネーズサラダ

柔らかい新ごぼうだからこそ、大ぶりに切って歯ごたえあるサラダに仕上げます。七味をピリッときかせて。

料理：

撮影： 青山紀子

新ごぼうの七味マヨネーズサラダ

材料 （4人分）

  • 新ごぼう　4本（350g）
  • 菜の花　100g
  • 七味マヨネーズ
  • 　マヨネーズ　大さじ4
  • 　七味唐辛子　少々
  • 　塩　少々
  • 酢
  • 塩
  • 七味唐辛子

熱量 167kcal（1人分） 塩分 0.5g（1人分）

作り方

  • ごぼうはたわしでよく洗い、乱切りにして、酢水（水800ccに酢大さじ1を加えたもの）に10分さらし、ざるに上げる。酢少々を加えた熱湯で10分ゆで、ざるに上げる。

  • 菜の花は塩少々を加えた熱湯でさっとゆで、水にとる。堅く絞って、長さ3cmに切る。

  • ボールにごぼう、菜の花と、七味マヨネーズの材料を加え、よくあえる。器に盛り、七味唐辛子少々をふる。

レシピ掲載日： 1997.3.2

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