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副菜

新ごぼうの七味マヨネーズサラダ

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更新日 2025/6/9

新ごぼうの七味マヨネーズサラダ
撮影 青山紀子

柔らかい新ごぼうだからこそ、大ぶりに切って歯ごたえあるサラダに仕上げます。七味をピリッときかせて。

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更新日 2025/6/9

  • 普通

  • 費用目安

    約290円

  • カロリー

    167kcal

  • 塩分

    0.5g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

夏梅 美智子

料理家

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東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに1万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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材料

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4人分
  • 新ごぼう
    4
  • 菜の花
    100g
  • 七味マヨネーズ

    • マヨネーズ
      大さじ4
    • 七味唐辛子
      少々
    • 少々
  • 大さじ1
  • 少々
  • 七味唐辛子
    少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    ごぼうはたわしでよく洗い、乱切りにして、酢水(水800ccに酢大さじ1を加えたもの)に10分さらし、ざるに上げる。酢少々を加えた熱湯で10分ゆで、ざるに上げる。

  2. 2

    菜の花は塩少々を加えた熱湯でさっとゆで、水にとる。堅く絞って、長さ3cmに切る。

  3. 3

    ボールにごぼう、菜の花と、七味マヨネーズの材料を加え、よくあえる。器に盛り、七味唐辛子少々をふる。

レシピ掲載日 1997.3.2

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