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新ごぼうの七味マヨネーズサラダ

柔らかい新ごぼうだからこそ、大ぶりに切って歯ごたえあるサラダに仕上げます。七味をピリッときかせて。

料理:

撮影: 青山紀子

新ごぼうの七味マヨネーズサラダ
  • 熱量 167kcal(1人分)
  • 塩分 0.5g(1人分)

材料 (4人分)

  • 新ごぼう 4本(350g)
  • 菜の花 100g
  • 七味マヨネーズ
  •  マヨネーズ 大さじ4
  •  七味唐辛子 少々
  •  塩 少々
  • 七味唐辛子

作り方

ごぼうはたわしでよく洗い、乱切りにして、酢水(水800ccに酢大さじ1を加えたもの)に10分さらし、ざるに上げる。酢少々を加えた熱湯で10分ゆで、ざるに上げる。
菜の花は塩少々を加えた熱湯でさっとゆで、水にとる。堅く絞って、長さ3cmに切る。
ボールにごぼう、菜の花と、七味マヨネーズの材料を加え、よくあえる。器に盛り、七味唐辛子少々をふる。

レシピ掲載日:1997.3.2

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