副菜
豆腐としし唐の和風ホットサラダ
更新日 2025/7/22
撮影 中村淳
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材料
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4人分
- 絹ごし豆腐2丁
- しし唐辛子1パック※約30本
- トッピング用のじゃこと桜えび大さじ4
ドレッシング
- 市販の和風ドレッシング大さじ4
- しょうがのすりおろし小さじ1
- ごま油大さじ1
作り方
調理
- 1
ドレッシングの材料を混ぜる。
- 2
豆腐は厚みを半分に切って、8等分に切る。しし唐辛子はへたを切り取って縦半分に切り、種を取る。
- 3
鍋に湯を沸かして豆腐を入れ、2～3分ゆでてざるに上げ、水けをきる。フライパンにごま油大さじ1を入れて中火で熱し、しし唐辛子を入れて油が回るまで炒める。
- 4
ボールに温かい豆腐としし唐辛子を入れ、ドレッシングをかけて混ぜる。器に盛って、じゃこと桜えびをのせる。
●じゃこと桜えび作り方
じゃこと桜えびを同量混ぜる。和風のあえものや、冷ややっこのトッピングにもよく合う。
●ドレッシングを手作りする場合は、しょうゆ大さじ１と１/２、酢大さじ１、ごま油大さじ１、酒小さじ１、砂糖小さじ１/２を器に入れてよく混ぜる。
（1人分熱量172kcal、塩分1.1g）
レシピ掲載日 1997.2.2
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