かぶ入りミートローフ
小松菜とにんじんのみじん切りをたっぷり加えた牛肉は、うまみ満点。肉汁をじっくりと吸ったかぶが美味。
料理： 加藤美由紀
撮影： 川浦堅至
- 熱量 262kcal（1人分）
材料 （4人分）
- かぶ（茎を4cmつけたもの） 3～4個
- 小松菜 1わ
- 牛ひき肉 350g
- 玉ねぎ 1個
- 卵黄 1個分
- にんじん 1本
- にんにく 1かけ
- 卵 2個
- しょうゆ
- ごま油
- 塩
- こしょう
作り方
小松菜は根元を切り、小口切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。にんじんは皮をむき、粗みじんに切る。にんにくは縦半分に切ってしんを取り、みじん切りにする。かぶは皮をむき、縦半分に切る。卵は殻を洗って水けを拭き取る。オーブンを180℃に温めておく。
ボールに、ひき肉、玉ねぎ、にんじん、卵黄、にんにく、小松菜と、しょうゆ大さじ2、ごま油大さじ1/2、塩、こしょう各少々を入れ、手で混ぜ合わせる。
耐熱皿の中央にかぶを入れる場所を残して、2.のたねをドーナツ状に入れ、中央のあいているところにかぶを並べる。卵は殻つきのまま、たねに半分くらい埋まる程度に押し込み、こしょう少々をふる。180℃のオーブンに耐熱皿を入れ、20～25分焼く。卵は殻ごとナイフで割り、等分に切り分ける。
（1人分262kcal）
（1人分262kcal）
レシピ掲載日：1996.11.2
