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かぶ入りミートローフ

小松菜とにんじんのみじん切りをたっぷり加えた牛肉は、うまみ満点。肉汁をじっくりと吸ったかぶが美味。

料理:

撮影: 川浦堅至

かぶ入りミートローフ
  • 熱量 262kcal(1人分)

材料 (4人分)

  • かぶ(茎を4cmつけたもの) 3~4個
  • 小松菜 1わ
  • 牛ひき肉 350g
  • 玉ねぎ 1個
  • 卵黄 1個分
  • にんじん 1本
  • にんにく 1かけ
  • 卵 2個
  • しょうゆ
  • ごま油
  • こしょう

作り方

小松菜は根元を切り、小口切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。にんじんは皮をむき、粗みじんに切る。にんにくは縦半分に切ってしんを取り、みじん切りにする。かぶは皮をむき、縦半分に切る。卵は殻を洗って水けを拭き取る。オーブンを180℃に温めておく。
ボールに、ひき肉、玉ねぎ、にんじん、卵黄、にんにく、小松菜と、しょうゆ大さじ2、ごま油大さじ1/2、塩、こしょう各少々を入れ、手で混ぜ合わせる。
耐熱皿の中央にかぶを入れる場所を残して、2.のたねをドーナツ状に入れ、中央のあいているところにかぶを並べる。卵は殻つきのまま、たねに半分くらい埋まる程度に押し込み、こしょう少々をふる。180℃のオーブンに耐熱皿を入れ、20~25分焼く。卵は殻ごとナイフで割り、等分に切り分ける。
(1人分262kcal)

レシピ掲載日:1996.11.2

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