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ブロッコリーとステーキのみそ炒め

ブロッコリーに牛肉のうまみがなじんで美味。こくのあるみそ味で、ご飯もすすみます。

料理:

撮影: 川浦堅至

ブロッコリーとステーキのみそ炒め

材料 (4人分)

  • ブロッコリー 1株
  • 牛ステーキ用肉 240g
  • 合わせ調味料
  •  砂糖 大さじ1と1/3
  •  酒 大さじ1
  •  仙台みそ 20g
  •  西京みそ 20g
  •  しょうゆ 大さじ1/2
  •  粗びき黒こしょう 少々
  • サラダ油

熱量 187kcal(1人分)

作り方

  • ブロッコリーは小房に切り分け、塩少々を加えた熱湯でゆで、水にとってざるに上げる。牛肉は2cm角に切る。器に合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、牛肉を焼く。こんがりと焼き色がついたらブロッコリーを加えて炒め合わせ、合わせ調味料を加えて、からめながら炒める。
    (1人分187kcal)

レシピ掲載日: 1996.11.2

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