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桜えびご飯

かみしめる程に、桜えびのうまみが口の中いっぱいに広がります。万能ねぎで風味と彩りをプラスします。

料理:

撮影: 尾田学

桜えびご飯
  • 熱量 429kcal(1人分)

材料 (4人分)

  • 米 3合(540cc)
  • 桜えび 30g
  • 万能ねぎ 4本
  • みりん
  • しょうゆ

作り方

米はといでざるに上げ、30分おく。
鍋に水3合分(540cc)、酒大さじ2、みりん大さじ1、しょうゆ大さじ1/2、塩少々を入れて強火にかける。煮立ったら桜えびを加えて中火にし、ときどきアクをすくい取りながら2分ほど煮て、粗熱を取る。
炊飯器の内がまに米と、桜えびを汁ごと入れ、3合の目盛りより少し上のところまで水をたす。全体を混ぜて、スイッチを入れる。
炊き上がったら上下に大きく混ぜ返す。万能ねぎを小口切りにし、器に盛ったご飯に散らす。
(1人分429kcal)

レシピ掲載日:1996.10.17

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