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主食

桜えびご飯

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更新日 2025/6/8

桜えびご飯
撮影 尾田学

かみしめる程に、桜えびのうまみが口の中いっぱいに広がります。万能ねぎで風味と彩りをプラスします。

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更新日 2025/6/8

  • かんたん

  • 費用目安

    約370円

  • カロリー

    429kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

城戸崎 愛

料理家

      1925年生まれ、2020年逝去。食道楽の家に嫁いだことをきっかけに、東京會舘クッキングスクール、フランスのル・コルドンブルーなどで本格的に料理を学ぶ。1959年より料理研究家としての仕事をスタート。「ラブおばさん」の愛称で親しまれ、テレビ、ラジオ、雑誌などで幅広く活躍した。

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      4人分
      • 3
      • 桜えび
        30g
      • 万能ねぎ
        4
      • 大さじ2
      • みりん
        大さじ1
      • しょうゆ
        大さじ1/2
      • 少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        米はといでざるに上げ、30分おく。

      2. 2

        鍋に水3合分(540cc)、酒大さじ2、みりん大さじ1、しょうゆ大さじ1/2、塩少々を入れて強火にかける。煮立ったら桜えびを加えて中火にし、ときどきアクをすくい取りながら2分ほど煮て、粗熱を取る。

      3. 3

        炊飯器の内がまに米と、桜えびを汁ごと入れ、3合の目盛りより少し上のところまで水をたす。全体を混ぜて、スイッチを入れる。

      4. 4

        炊き上がったら上下に大きく混ぜ返す。万能ねぎを小口切りにし、器に盛ったご飯に散らす。
        (1人分429kcal)

      レシピ掲載日 1996.10.17

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                  • 475kcal
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                  • 39kcal
                  副菜

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