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砂ぎもとねぎの炒めもの

砂ぎもには風味のよいねぎがよく合います。こんがりと香ばしく炒め、唐辛子でピリッとした辛みをプラス。

料理:

撮影: 山田広幸

砂ぎもとねぎの炒めもの

材料 (4人分)

  • 砂ぎも 150g
  • ねぎ 1本
  • サラダ油
  • こしょう
  • 好みで一味唐辛子

熱量 69kcal(1人分)

作り方

  • 砂ぎもは一口大のそぎ切りにし、ねぎは長さ2cmに切る。

  • 中華鍋を強火で熱し、サラダ油大さじ1を入れて全体になじませる。砂ぎもを入れて炒め、色が変わったらねぎを加える。油が回ってねぎに薄い焼き色がついたら、塩、こしょう各少々で味をととのえる。器に盛り、好みで一味唐辛子少々をふっていただく。
    (1人分69kcal、塩分O.5g)

レシピ掲載日: 1996.8.2

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