主食
豚肉のカレーソテーご飯
更新日 2025/6/8
撮影 尾田学
レシピを作った人
千葉 道子
料理家
料理研究家。和食を中心とする料理教室を主宰。「元気に生きる源泉は食にある」を持論とし、日々の食事の大切さを説く。朝日カルチャーセンター料理教室講師を長く務めた。テレビ、新聞、雑誌などのメディアで活躍するほか、料理の著書多数。
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材料
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4人分
- 豚薄切り肉（しょうが焼き用）12枚
下味
- カレー粉小さじ2と1/2
- しょうゆ大さじ2
- トマト（小）3個
- グリーンアスパラガス1束
たれ
- カレー粉小さじ1
- しょうゆ大さじ1と1/2
- 酒大さじ1と1/2
- みりん大さじ1と1/2
- 砂糖小さじ1
- 温かいご飯 茶碗4杯分
- 塩少々
- サラダ油大さじ2
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
豚肉は、下味の材料をからめて5分ほどおく。トマトはへたを取り、厚さ1cmの輪切りにする。アスパラガスは塩少々を加えた熱湯でさっとゆでて水にとり、長さを2つに切る。ご飯を皿に盛る。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、トマトとアスパラガスをうっすらと焼き色がつくまで焼く。塩、こしょう各少々で味をととのえ、ご飯に添える。フライパンに再びサラダ油大さじ1を中火で熱し、豚肉を焼いて、ご飯にのせる。たれの材料をフライパンに入れて中火で煮立て、肉の上からかける。
（1人分579kcal）
レシピ掲載日 1996.7.2
レビュー
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579kcal
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