豚肉のカレーソテーご飯
カレー粉を加えてこんがり焼いた豚肉が香ばしく、食欲をそそります。温野菜をそえてバランスよく。
料理： 千葉道子
撮影： 尾田学
- 熱量 579kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 豚薄切り肉（しょうが焼き用） 12枚
- 下味
- カレー粉 小さじ2と1/2
- しょうゆ 大さじ2
- トマト（小） 3～4個
- グリーンアスパラガス 1束
- たれ
- カレー粉 小さじ1
- しょうゆ 大さじ1と1/2
- 酒 大さじ1と1/2
- みりん 大さじ1と1/2
- 砂糖 小さじ1
- 温かいご飯 茶碗4杯分
- 塩
- サラダ油
- こしょう
作り方
豚肉は、下味の材料をからめて5分ほどおく。トマトはへたを取り、厚さ1cmの輪切りにする。アスパラガスは塩少々を加えた熱湯でさっとゆでて水にとり、長さを2つに切る。ご飯を皿に盛る。
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、トマトとアスパラガスをうっすらと焼き色がつくまで焼く。塩、こしょう各少々で味をととのえ、ご飯に添える。フライパンに再びサラダ油大さじ1を中火で熱し、豚肉を焼いて、ご飯にのせる。たれの材料をフライパンに入れて中火で煮立て、肉の上からかける。
（1人分579kcal）
（1人分579kcal）
レシピ掲載日：1996.7.2
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