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豚肉のカレーソテーご飯

カレー粉を加えてこんがり焼いた豚肉が香ばしく、食欲をそそります。温野菜をそえてバランスよく。

料理:

撮影: 尾田学

豚肉のカレーソテーご飯

材料 (4人分)

  • 豚薄切り肉(しょうが焼き用) 12枚
  • 下味
  •  カレー粉 小さじ2と1/2
  •  しょうゆ 大さじ2
  • トマト(小) 3~4個
  • グリーンアスパラガス 1束
  • たれ
  •  カレー粉 小さじ1
  •  しょうゆ 大さじ1と1/2
  •  酒 大さじ1と1/2
  •  みりん 大さじ1と1/2
  •  砂糖 小さじ1
  • 温かいご飯 茶碗4杯分
  • サラダ油
  • こしょう

熱量 579kcal(1人分)

作り方

  • 豚肉は、下味の材料をからめて5分ほどおく。トマトはへたを取り、厚さ1cmの輪切りにする。アスパラガスは塩少々を加えた熱湯でさっとゆでて水にとり、長さを2つに切る。ご飯を皿に盛る。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、トマトとアスパラガスをうっすらと焼き色がつくまで焼く。塩、こしょう各少々で味をととのえ、ご飯に添える。フライパンに再びサラダ油大さじ1を中火で熱し、豚肉を焼いて、ご飯にのせる。たれの材料をフライパンに入れて中火で煮立て、肉の上からかける。
    (1人分579kcal)

 
休日は絶品肉メニューでパーティ! ゴールデン肉ウィーク ステーキ、塩豚、角煮
 

レシピ掲載日: 1996.7.2

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