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主菜

冷しゃぶとほうれん草のしょうが酢じょうゆ

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更新日 2025/6/9

冷しゃぶとほうれん草のしょうが酢じょうゆ
撮影 川浦堅至

酸味のきいたたれが食欲をそそります。こんがりと香ばしく焼いたえのきだけが風味をアップ。

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更新日 2025/6/9

  • 普通

  • 費用目安

    約190円

  • カロリー

    130kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

佐藤幸男

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      材料

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      4人分
      • 豚もも薄切り肉
        150g
      • ほうれん草
        1
      • えのきだけ
        1
      • 下味

        • 小さじ2
        • 少々
        • こしょう
          少々
      • しょうが酢じょうゆ

        • しょうがのみじん切り
          1かけ分
        • 大さじ2
        • しょうゆ
          大さじ2
        • ごま油
          大さじ1
      • 片栗粉
        適宜

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        豚肉は下味をつけ、片栗粉をふったまな板に肉を1枚ずつ広げて置く。片栗粉をたっぷりまぶして、めん棒で厚さ約2mmになるまでかるくたたいてのばす。

      2. 2

        えのきだけは根元を切る。ボールにしょうが酢じょうゆの材料を合わせてよく混ぜる。鍋にたっぷりの熱湯を用意し、強火で豚肉を泳がすようにしてゆで、肉の色が変わって、透明感が出たら氷水にとる。ざるに上げて水けをきり、食べやすく切る。

      3. 3

        同じ熱湯でほうれん草をさっとゆで、冷水にとる。かるく絞って食べやすく切る。えのきだけはよく熱した焼き網にのせて中火で焦げ色がつくまで焼く。しょうが酢じょうゆのボールに肉と野菜を加え、まんべんなくあえて皿に盛る。
        (1人分130kcal)

      レシピ掲載日 1996.6.17

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                  なすたっぷりカレー

                  • 631kcal
                  副菜

                  みょうがの甘酢漬け

                  • 11kcal
                  副菜

                  じゃがいもの和風ピクルス

                  • 61kcal

                  オレンジページ 7/17号

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