汁物
野菜のポタージュ
更新日 2025/6/7
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
加藤美由紀
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材料
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2人分
- じゃがいも1個
- にんじん1/4本
- 玉ねぎ1/4個
- かぼちゃ80g
- 固形スープの素1個
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
じゃがいも、にんじん、玉ねぎは皮をむく。かぼちゃは種とわたを取り、ともに１cm角に切る。水３カップと固形スープの素、野菜をすべて鍋に入れて中火にかけ、アクをすくいながら、弱火で野菜が柔らかくなるまで煮る。塩、こしょう各少々で味をととのえ、ミキサーにかけてなめらかにし、器に盛る（ミキサーがない場合は、フォークの背でつぶす）。
（1人分93kcal）
レシピ掲載日 1996.5.2
じゃがいもの豆知識：
じゃがいもの旬は、年に2回あります。まず、5月から7月、そして9月から11月頃です。エネルギー源となるでんぷんが主成分ですが、実は熱に強いビタミンCが豊富で、カリウムや食物繊維も含まれています。ホクホクとした食感の男爵薯や、煮崩れしにくいメークインなど、品種によって食感が異なるため、料理に合わせて選ぶのがおすすめです。
【じゃがいもについて詳しくはこちら】
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レビュー
Review
よくある質問
- A芽には、「ソラニン」という天然毒素の一種が含まれています。これを食べると体調を崩すことがあるため、調理の際は注意が必要です。芽は根元からしっかりと取り除くようにしましょう。詳しくはこちら。
質問
料理のきほん
355kcal
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