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にんじんとごぼうの甘酢炒め

ピリッと辛いにんじんとごぼうのきんぴらに、酢を加えて甘酸っぱくアレンジ。

料理:

撮影: 山田広幸

材料 (4人分)

  • にんじん 1本
  • ごぼう 1本
  • 糸こんにゃく 1袋
  • 赤唐辛子 2本
  • ごま油
  • サラダ油
  • A
  •  砂糖 大さじ1
  •  酒 大さじ1
  •  酢 大さじ1と1/2
  •  しょうゆ 大さじ1強

熱量 127kcal(1人分)

作り方

  • にんじんは皮をむき、ごぼうはたわしで洗う。ともにささがきにし、ごぼうは酢少々を加えた水にさらして水けをきる。こんにゃくは湯でさっとゆで、ざく切りに。赤唐辛子はへたと種を取り除く。

  • 鍋にごま油、サラダ油各大さじ1を中火で熱し、ごぼう、にんじん、糸こんにゃくの順に炒める。赤唐辛子、Aを加え、汁けがなくなるまで炒め、器に盛る。
    (1人分127kcal、塩分0.8g)

レシピ掲載日: 1996.4.2

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