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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

うなぎのロールキャベツ

うなぎのかば焼きのうまみが、キャベツにじんわりとしみ込んで美味。しょうがの風味がアクセント。

料理：

撮影： 川浦堅至

うなぎのロールキャベツ

材料 （4人分）

  • キャベツの葉（大）　6枚
  • うなぎのかば焼き　1尾分
  • しょうが　1かけ
  • 煮汁
  • 　だし汁　2カップ
  • 　しょうゆ　大さじ5と1/3
  • 　みりん　大さじ5と1/3
  • 　酒　大さじ2

熱量 247kcal（1人分）

作り方

  • キャベツは熱湯に1枚ずつ入れてさっとゆで、しんなりしたらざるに上げる。しんの堅い部分はそぎ取る。

  • うなぎは縦に棒状に切る。しょうがは皮をむき、せん切りにする。キャベツにうなぎ3～4本としょうがをしんにして巻き、巻き終わりにつま楊枝を刺して留める。

  • 鍋に煮汁の材料を入れて煮立て、2.を入れて弱めの中火で3～4分煮る。一本を6つに切って皿に盛る。
    （1人分247kcal）

レシピ掲載日： 1996.4.2

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