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うなぎのロールキャベツ

うなぎのかば焼きのうまみが、キャベツにじんわりとしみ込んで美味。しょうがの風味がアクセント。

料理:

撮影: 川浦堅至

うなぎのロールキャベツ

材料 (4人分)

  • キャベツの葉(大) 6枚
  • うなぎのかば焼き 1尾分
  • しょうが 1かけ
  • 煮汁
  •  だし汁 2カップ
  •  しょうゆ 大さじ5と1/3
  •  みりん 大さじ5と1/3
  •  酒 大さじ2

熱量 247kcal(1人分)

作り方

  • キャベツは熱湯に1枚ずつ入れてさっとゆで、しんなりしたらざるに上げる。しんの堅い部分はそぎ取る。

  • うなぎは縦に棒状に切る。しょうがは皮をむき、せん切りにする。キャベツにうなぎ3~4本としょうがをしんにして巻き、巻き終わりにつま楊枝を刺して留める。

  • 鍋に煮汁の材料を入れて煮立て、2.を入れて弱めの中火で3~4分煮る。一本を6つに切って皿に盛る。
    (1人分247kcal)

レシピ掲載日: 1996.4.2

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