主菜
キャベツとひき肉の重ね煮
更新日 2025/6/6
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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4人分
- キャベツ1個
たね
- 豚ひき肉350g
- 木綿豆腐1/2丁
- 卵1個
- 塩小さじ1/2
- こしょう少々
- 塩1/2
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
キャベツはしんをくりぬき、1枚ずつはがす。たねの材料をすべてボールに入れて混ぜ合わせる。
- 2
鍋にキャベツの1/4量を敷き、たね、キャベツの順に3段重ねて入れ、上から押さえる。水2カップと塩小さじ1と1/2、こしょう少々を加えて強火にかけ、煮立ったら中火にしてふたをし、30分煮る。スープを別の鍋におたまで半分ほどとり、鍋の中で4つ～6つに切り分ける。へらなどで取り出してそれぞれ器に盛り、スープを注ぐ。
（1人分235kcal）
レシピ掲載日 1996.3.2
レビュー
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235kcal
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