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キムチと豆腐のピリ辛スープ

キムチは、具と味つけの2役をこなす便利食材。やさしい口当たりの豆腐に、ピリリとした辛みがマッチ。

料理:

撮影: 山田広幸

キムチと豆腐のピリ辛スープ

材料 (4人分)

  • 絹ごし豆腐 1丁
  • 白菜キムチ 150g
  • 万能ねぎ 5本
  • 鶏ガラスープの素 小さじ1
  • しょうゆ
  • ごま油

熱量 92kcal(1人分)

作り方

  • 豆腐は12等分に切る。キムチは汁けをかるく絞ってざく切りに、万能ねぎは長さ5cmの斜め切りにする。

  • 鍋に水4カップ、スープの素小さじ1を入れて煮立て、豆腐、キムチを加えて2~3分煮る。しょうゆ大さじ1~2、ごま油大さじ1を加えて調味し、器に盛って万能ねぎを散らす。
    (1人分92kcal、塩分2.8g)

レシピ掲載日: 1996.2.2

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