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湯豆腐

昆布でだしをとった湯豆腐は、素朴で上品なおいしさ。白菜の甘み、春菊の香りも味わって。

料理:

撮影: 山田広幸

湯豆腐

材料 (4人分)

  • 豆腐 2丁
  • 白菜の葉 3枚
  • 春菊 1/2わ
  • 昆布 20cm
  • たれ
  •  だし汁 大さじ5
  •  しょうゆ 大さじ2
  •  みりん 大さじ1

熱量 169kcal(1人分) 塩分 4.2g(1人分)

作り方

  • 土鍋に、ぬれぶきんでさっと拭いた昆布と水7カップを入れて、15分おく。豆腐は5cm角に、白菜と春菊は一口大に切る。小鍋にたれの材料を温めておく。

  • 土鍋を火にかけ、煮立ったら中火にして豆腐、白菜、春菊を入れる。ひと煮立ちさせて器にとり、温めておいたたれをつけていただく。

レシピ掲載日: 1996.2.2

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