湯豆腐
昆布でだしをとった湯豆腐は、素朴で上品なおいしさ。白菜の甘み、春菊の香りも味わって。
料理： 松田万里子
撮影： 山田広幸
- 熱量 169kcal（1人分）
- 塩分 4.2g（1人分）
材料 （4人分）
- 豆腐 2丁
- 白菜の葉 3枚
- 春菊 1/2わ
- 昆布 20cm
- たれ
- だし汁 大さじ5
- しょうゆ 大さじ2
- みりん 大さじ1
作り方
土鍋に、ぬれぶきんでさっと拭いた昆布と水7カップを入れて、15分おく。豆腐は5cm角に、白菜と春菊は一口大に切る。小鍋にたれの材料を温めておく。
土鍋を火にかけ、煮立ったら中火にして豆腐、白菜、春菊を入れる。ひと煮立ちさせて器にとり、温めておいたたれをつけていただく。
レシピ掲載日：1996.2.2
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