close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

豆腐とザーサイのスープ煮

搾菜の塩けが味のアクセント。仕上げにごま油を入れてこくを出します。

料理:

撮影: 榎本修

豆腐とザーサイのスープ煮

材料 (4人分)

  • 絹ごし豆腐 2丁
  • ザーサイ 100g
  • 青梗菜 3株
  • ねぎ 1/2本
  • しょうが 1かけ
  • 酒 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ1/2
  • サラダ油 大さじ1/2
  • ごま油 大さじ1/2
  • こしょう 少々
  • 鶏ガラスープの素 小さじ1と1/4

熱量 146kcal(1人分)

作り方

  • 豆腐は縦半分に切り、横に幅2cmに切る。ザーサイは水でよく洗い、薄切りにする。5~10分水につけて塩けを取り、水けをよく絞る。青梗菜は葉と茎に切り分け、茎は縦に6つ~8つ割りにする。ねぎは幅5cmの斜め切りにし、しょうがは皮をむいてみじん切りにする。

  • 中華鍋に、サラダ油とごま油を入れて強火で熱し、ねぎ、ザーサイ、青梗菜の茎を入れて炒める。全体に油がなじんだら、青梗菜の葉を加えてさっと炒め、水2と1/2カップ、鶏ガラスープの素、豆腐を加える。ひと煮立ちしたら、酒、しょうゆ、こしょうを加えて大きく混ぜ合わせる。
    (1人分146kcal)

レシピ掲載日: 1995.11.2

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

豆腐を使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2021年04月16日現在

BOOK オレンジページの本

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ 2021 5/2号

最新号

2021年4月16日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

PRESENT プレゼント

応募期間 
4/6(火)~4/19(月)

オレンジページメンバーズ限定プレゼント

  • 健康
  • 暮らし

食材からレシピを探す