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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

豚肉とにらの炒めもの

辛みをきかせた塩味の炒めもの。にらは歯ごたえを残して。

料理：

撮影： 山田広幸

豚肉とにらの炒めもの

材料 （4人分）

  • 豚バラ薄切り肉　250g
  • にら　3束
  • ねぎ　1本
  • 赤唐辛子　1～2本
  • サラダ油　大さじ1/2
  • 酒　大さじ1
  • しょうゆ　小さじ1
  • 塩　小さじ1

熱量 296kcal（1人分）

作り方

  • 豚肉は幅1～1.5cmに、にらは長さ4cmに切る。ねぎは幅5mmの斜め切りにする。赤唐辛子はへたと種を取って水でもどし、小口切りにする。

  • 中華鍋にサラダ油を中火で熱し、豚肉を入れて炒める。肉から脂が抜けてカリカリになったら、赤唐辛子を加えてさっと炒め、にら、ねぎを入れて炒め合わせる。全体に油がなじんだら酒をふり、しょうゆ、塩を加え、大きく混ぜて皿に盛る。
    時間15分、熱量296kcal、塩分1.5g（1人分）

レシピ掲載日： 1995.8.2

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