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主菜

豚肉とにらの炒めもの

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更新日 2024/4/2

豚肉とにらの炒めもの
撮影 山田広幸

辛みをきかせた塩味の炒めもの。にらは歯ごたえを残して。

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更新日 2024/4/2

  • 普通

  • 費用目安

    約350円

  • カロリー

    296kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大庭 英子

料理家

      料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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      材料

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      4人分
      • 豚バラ薄切り肉
        250g
      • にら
        3
      • ねぎ
        1
      • 赤唐辛子
        1
      • サラダ油
        大さじ1/2
      • 大さじ1
      • しょうゆ
        小さじ1
      • 小さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        豚肉は幅1~1.5cmに、にらは長さ4cmに切る。ねぎは幅5mmの斜め切りにする。赤唐辛子はへたと種を取って水でもどし、小口切りにする。
      2. 2
        中華鍋にサラダ油を中火で熱し、豚肉を入れて炒める。肉から脂が抜けてカリカリになったら、赤唐辛子を加えてさっと炒め、にら、ねぎを入れて炒め合わせる。全体に油がなじんだら酒をふり、しょうゆ、塩を加え、大きく混ぜて皿に盛る。 時間15分、熱量296kcal、塩分1.5g(1人分)

      レシピ掲載日 1995.8.2

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            大庭 英子

            料理家

                料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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                  主菜

                  菱田屋の鍋しぎ

                  • 474kcal
                  副菜

                  きゅうりの塩しょうが漬け

                  • 11kcal
                  汁物

                  新玉ねぎときぬさやのみそ汁

                  • 44kcal

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