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主菜

いかとしし唐の辛み炒め

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更新日 2024/4/2

撮影 山田広幸

こってりみそ味が、淡白ないかのうまみを引き立ててくれます。

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更新日 2024/4/2

  • 普通

  • 費用目安

    約290円

  • カロリー

    220kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

長谷川佳子

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      材料

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      4人分
      • いか(大)
        1ぱい
      • しし唐辛子
        12
      • 玉ねぎ
        1と1/2
      • にんじん
        1/2
      • 合わせ調味料

        • みそ
          大さじ2
        • 砂糖
          大さじ2
        • しょうゆ
          大さじ1と1/3
        • 白いりごま
          大さじ1
        • 豆板醤
          小さじ1と1/2
        • にんにくのすりおろし
          小さじ1と1/3
      • サラダ油
        大さじ1
      • ごま油
        大さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        いかは胴と足のつながった部分をはずし、足を内臓ごと引き抜く。胴は軟骨を取り除いて皮をむき、えんぺらをはずして切り開く。胴の内側に5~6mm間隔に格子状に切り目を入れ、えんぺらとともに一口大に切る。足は目の下に包丁を入れて内臓を切り落とし、長さを半分に切る。
      2. 2
        しし唐は縦に1本切り目を入れる。玉ねぎは縦半分に切って、縦に幅1cmに切る。にんじんは皮をむいて長さ5cm、幅2cmに切る。器に合わせ調味料の材料を混ぜ合わせておく。
      3. 3
        中華鍋にサラダ油を強火で熱し、いかを入れて炒め、火が通ったら取り出す。鍋にごま油を加え、玉ねぎ、にんじんを順に加えて、中火で炒める。玉ねぎがしんなりとしたら、しし唐を加えていかを戻し入れ、合わせ調味料を再び混ぜて加える。大きく混ぜ、全体にしっかりとからめて、皿に盛る。 時間25分、熱量220kcal、塩分2.8g(1人分)

      レシピ掲載日 1995.8.2

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                  BBQ味ポークソテー

                  • 442kcal
                  副菜

                  漬けものポテサラ

                  • 180kcal
                  汁物

                  スナップえんどうと豆腐のみそ汁

                  • 80kcal

                  オレンジページ 7/17号

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