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豆腐とかにたまのオープンオムレツ

つるりとした豆腐入りのバターの香りがきいたオムレツです。おべんとうにもおすすめ!

料理:

撮影: 山田広幸

豆腐とかにたまのオープンオムレツ

材料 (4人分)

  • 卵 4個
  • 絹ごし豆腐 1/2丁
  • かに風味かまぼこ 6~7本
  • 生しいたけ 3個
  • あさつき 7~8本
  • 塩 適宜
  • こしょう 適宜
  • 片栗粉 大さじ2
  • 牛乳 大さじ3
  • バター 大さじ3

熱量 223kcal(1人分)

作り方

  • 豆腐は乾いたふきんに包んで水けを拭く。縦半分に切って、幅1cmに切り、塩、こしょう各少々を全面にふる。かに風味かまぼこは縦に粗く裂く。しいたけは石づきを取って薄切りに、あさつきは小口切りにする。

  • ボールに片栗粉、卵、牛乳と、塩大さじ1~1と1/2、こしょう少々を入れてよく混ぜ合わせる。かに風味かまぼこ、しいたけを加えてさらに混ぜ、豆腐を加えて、大きく混ぜる。

  • フライパンにバター大さじ2を入れて中火にかけ、バターが溶けたら、卵液を一度に流し入れる。菜箸で大きく混ぜて半熟状になったら、バター大さじ1を小さくちぎってところどころにのせ、ふたをして弱火にし、表面が乾くまで5分ほど焼く。皿に盛り、あさつきをふる。
    時間15分、熱量223kcal、塩分1.2g(1人分)

レシピ掲載日: 1995.7.2

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