豆腐とかにたまのオープンオムレツ
つるりとした豆腐入りのバターの香りがきいたオムレツです。おべんとうにもおすすめ！
料理： やまだみつこ
撮影： 山田広幸
- 熱量 223kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 卵 4個
- 絹ごし豆腐 1/2丁
- かに風味かまぼこ 6～7本
- 生しいたけ 3個
- あさつき 7～8本
- 塩 適宜
- こしょう 適宜
- 片栗粉 大さじ2
- 牛乳 大さじ3
- バター 大さじ3
作り方
豆腐は乾いたふきんに包んで水けを拭く。縦半分に切って、幅1cmに切り、塩、こしょう各少々を全面にふる。かに風味かまぼこは縦に粗く裂く。しいたけは石づきを取って薄切りに、あさつきは小口切りにする。
ボールに片栗粉、卵、牛乳と、塩大さじ1～1と1/2、こしょう少々を入れてよく混ぜ合わせる。かに風味かまぼこ、しいたけを加えてさらに混ぜ、豆腐を加えて、大きく混ぜる。
フライパンにバター大さじ2を入れて中火にかけ、バターが溶けたら、卵液を一度に流し入れる。菜箸で大きく混ぜて半熟状になったら、バター大さじ1を小さくちぎってところどころにのせ、ふたをして弱火にし、表面が乾くまで5分ほど焼く。皿に盛り、あさつきをふる。
時間15分、熱量223kcal、塩分1.2g（1人分）
時間15分、熱量223kcal、塩分1.2g（1人分）
レシピ掲載日：1995.7.2
