close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

えびとグリーンピースの中国風炒め

えびのうまみがたっぷり味わえる、とろりとした塩味炒め。

料理:

撮影: 山田広幸

えびとグリーンピースの中国風炒め

材料 (4人分)

  • えび 8尾
  • 下味
  •  酒 小さじ1
  •  しょうがの絞り汁 小さじ1/2
  •  塩 小さじ1/3
  • グリーンピース(冷凍)(さやつきの場合は、400g) 1カップ
  • ハムの薄切り 2枚
  • ねぎ 10cm
  • 片栗粉 大さじ1
  • サラダ油 大さじ3
  • 合わせ調味料
  •  片栗粉 大さじ1
  •  酒 小さじ1
  •  砂糖 小さじ1
  •  鶏ガラスープの素 小さじ1
  •  塩 小さじ1/3

熱量 200kcal(1人分)

作り方

  • えびは尾の1節を残して殻をむき、背側に縦に切り目を入れ、背わたをかき出す。下味をからめて2~3分おき、片栗粉をふり、サラダ油大さじ1をからめる。

  • グリーンピースはざるにのせて、熱湯を回しかける(さやつきの場合は、さやからはずして熱湯で2~3分ゆでる)。ハムは半分に切って幅1cmに切る。ねぎは小口切りにする。器に合わせ調味料の材料と湯1/2カップを入れて混ぜ合わせておく。

  • 中華鍋にサラダ油大さじ2を熱し、ねぎを入れて中火で炒める。しんなりとしたらえびを加えてさっと炒め、ハム、グリーンピースの順に炒め合わせる。全体に油がなじんだら、強火にし、合わせ調味料を再び混ぜて加え、大きく混ぜてとろみがついたら器に盛る。
    時間25分、熱量200kcal、塩分1.3g(1人分)

レシピ掲載日: 1995.6.17

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

えびを使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2021年04月18日現在

BOOK オレンジページの本

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ 2021 5/2号

最新号

2021年4月16日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

PRESENT プレゼント

応募期間 
4/6(火)~4/19(月)

オレンジページメンバーズ限定プレゼント

  • 健康
  • 暮らし

食材からレシピを探す