揚げ鶏のヨーグルトドレッシング
酸味のきいたヘルシーなドレッシングでさっぱりといただきます。セロリの香りがきいています。
料理： 夏梅美智子
撮影： 山田広幸
- 熱量 340kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 鶏もも肉 2枚
- ドレッシング
- プレーンヨーグルト 1/2カップ
- セロリ 1本
- プチトマト 8個
- 酢 大さじ1と1/2
- サラダ油 大さじ1
- 塩 小さじ1/2
- こしょう 少々
- 塩 適宜
- こしょう 少々
- 小麦粉 適宜
- 揚げ油 適宜
作り方
セロリは葉と茎に分け、葉はざく切りに、茎は小口切りにし、塩水（水1カップに対して塩小さじ1）に10分ほどつけて、水けを絞る。プチトマトはへたを取り、縦に4つ割りにする。ドレッシングの材料をすべてボールに入れ、よく混ぜ合わせる。
鶏肉は、4～5本浅く切り目を入れ、塩少々、こしょうをふり、小麦粉を薄くまぶす。揚げ油を中温に熱して鶏肉を入れ、途中上下を返しながら、きつね色になるまで7～8分揚げる。幅1cmに切って、皿に盛り、ドレッシングをかけていただく。
時間20分、熱量340kcal、塩分1.3g（1人分）
時間20分、熱量340kcal、塩分1.3g（1人分）
レシピ掲載日：1995.6.2
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