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揚げ鶏のヨーグルトドレッシング

酸味のきいたヘルシーなドレッシングでさっぱりといただきます。セロリの香りがきいています。

料理:

撮影: 山田広幸

揚げ鶏のヨーグルトドレッシング

材料 (4人分)

  • 鶏もも肉 2枚
  • ドレッシング
  •  プレーンヨーグルト 1/2カップ
  •  セロリ 1本
  •  プチトマト 8個
  •  酢 大さじ1と1/2
  •  サラダ油 大さじ1
  •  塩 小さじ1/2
  •  こしょう 少々
  • 塩 適宜
  • こしょう 少々
  • 小麦粉 適宜
  • 揚げ油 適宜

熱量 340kcal(1人分)

作り方

  • セロリは葉と茎に分け、葉はざく切りに、茎は小口切りにし、塩水(水1カップに対して塩小さじ1)に10分ほどつけて、水けを絞る。プチトマトはへたを取り、縦に4つ割りにする。ドレッシングの材料をすべてボールに入れ、よく混ぜ合わせる。

  • 鶏肉は、4~5本浅く切り目を入れ、塩少々、こしょうをふり、小麦粉を薄くまぶす。揚げ油を中温に熱して鶏肉を入れ、途中上下を返しながら、きつね色になるまで7~8分揚げる。幅1cmに切って、皿に盛り、ドレッシングをかけていただく。
    時間20分、熱量340kcal、塩分1.3g(1人分)

レシピ掲載日: 1995.6.2

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