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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

揚げ鶏のヨーグルトドレッシング

酸味のきいたヘルシーなドレッシングでさっぱりといただきます。セロリの香りがきいています。

料理：

撮影： 山田広幸

揚げ鶏のヨーグルトドレッシング

材料 （4人分）

  • 鶏もも肉　2枚
  • ドレッシング
  • 　プレーンヨーグルト　1/2カップ
  • 　セロリ　1本
  • 　プチトマト　8個
  • 　酢　大さじ1と1/2
  • 　サラダ油　大さじ1
  • 　塩　小さじ1/2
  • 　こしょう　少々
  • 塩　適宜
  • こしょう　少々
  • 小麦粉　適宜
  • 揚げ油　適宜

熱量 340kcal（1人分）

作り方

  • セロリは葉と茎に分け、葉はざく切りに、茎は小口切りにし、塩水（水1カップに対して塩小さじ1）に10分ほどつけて、水けを絞る。プチトマトはへたを取り、縦に4つ割りにする。ドレッシングの材料をすべてボールに入れ、よく混ぜ合わせる。

  • 鶏肉は、4～5本浅く切り目を入れ、塩少々、こしょうをふり、小麦粉を薄くまぶす。揚げ油を中温に熱して鶏肉を入れ、途中上下を返しながら、きつね色になるまで7～8分揚げる。幅1cmに切って、皿に盛り、ドレッシングをかけていただく。
    時間20分、熱量340kcal、塩分1.3g（1人分）

レシピ掲載日： 1995.6.2

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