主菜
揚げ鶏のヨーグルトドレッシング
更新日 2025/6/5
撮影 山田広幸
レシピを作った人
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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材料
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4人分
- 鶏もも肉2枚
ドレッシング
- プレーンヨーグルト1/2カップ
- セロリ1本
- プチトマト8個
- 酢大さじ1と1/2
- サラダ油大さじ1
- 塩小さじ1/2
- こしょう少々
- 塩小さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
- 小麦粉適宜
- 揚げ油適宜
作り方
調理
- 1
セロリは葉と茎に分け、葉はざく切りに、茎は小口切りにし、塩水（水1カップに対して塩小さじ1）に10分ほどつけて、水けを絞る。プチトマトはへたを取り、縦に4つ割りにする。ドレッシングの材料をすべてボールに入れ、よく混ぜ合わせる。
- 2
鶏肉は、4～5本浅く切り目を入れ、塩少々、こしょうをふり、小麦粉を薄くまぶす。揚げ油を中温に熱して鶏肉を入れ、途中上下を返しながら、きつね色になるまで7～8分揚げる。幅1cmに切って、皿に盛り、ドレッシングをかけていただく。
時間20分、熱量340kcal、塩分1.3g（1人分）
レシピ掲載日 1995.6.2
レビュー
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340kcal
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