主食
牛タンどんぶり
更新日 2024/4/2
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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4人分
- 牛タン薄切り250g
- ピーマン4個
- 市販の焼き肉のたれ1/2カップ
- ごま油大さじ1と1/2
- 白いりごま大さじ1
- ご飯800g※茶碗6杯分強
作り方
調理
- 1牛タンは、ペーパータオルなどで水けをよく拭いておく。ピーマンは縦2つに切り、へたと種を除いて、幅6mmくらいの斜め切りにする。
- 2フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、ピーマンを強火でしんなりするまで炒めて取り出す。再びフライパンに残りのごま油を入れて強火で熱し、牛タンを広げるようにして加える。牛タンの色が変わったら、市販の焼き肉のたれを回しかけ、全体にからめて白いりごまをふる。
- 3器に盛ったご飯に、牛タンの1/4量をのせ、たれをかけて、それぞれにピーマンを添える。 （1人分564kcal）
レシピ掲載日 1994.8.17
レビュー
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料理のきほん
564kcal
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