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ピーマンとたけのこのみそ炒め

料理:

撮影: 中里一暁

ピーマンとたけのこのみそ炒め

材料 (4人分)

  • 緑ピーマン 5個(150g)
  • 豚ひき肉 100g
  • たけのこの水煮 100g
  • にんにくのみじん切り 1かけ分
  • しょうがのみじん切り 1かけ分
  • サラダ油 大さじ2
  • 合わせ調味料
  •  酒 大さじ2
  •  しょうゆ 大さじ2~2と1/2
  •  みそ 大さじ1
  •  砂糖 小さじ1
  •  こしょう 少々

熱量 172kcal(1人分)

作り方

  • 緑ピーマンは縦5つくらいにそぎ切りにする。たけのこは縦半分に切り、大きければ長さを半分にして、縦に厚さ2~3mmに切る。ボールに合わせ調味料を混ぜ合わせておく。

  • 中華鍋を強火で熱し、サラダ油、にんにく、しょうがを入れて炒め、香りが立ってきたらひき肉を加え、ほぐしながら炒める。肉の色が変わったらピーマンとたけのこを入れ、しんなりするまで炒める。

  • 合わせ調味料を入れ、全体に味がよくなじむように炒め合わせる。
    (1人分172kcal)

レシピ掲載日: 1994.7.2

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