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にんじんきくらげ炒め

豚ひき肉のうまみが、きくらげやにんじんにしみこんで、おいしさ満点。あさつきが彩りと香りを添えます。

料理：

撮影： 青山紀子

にんじんきくらげ炒め

材料 （4人分）

  • にんじん　2本
  • きくらげ　50g
  • 豚ひき肉　100g
  • サラダ油　大さじ1
  • 酒　大さじ1
  • しょうゆ　大さじ1
  • 塩　少々
  • こしょう　少々
  • あさつき　適宜

熱量 123kcal（1人分）

作り方

  • にんじんは皮をむいて薄い輪切りにする。きくらげは水でもどし、石づきを取って、食べやすい大きさに切る。あさつきは小口切りにする。

  • 中華鍋を強火で熱してサラダ油を入れ、ひき肉をほぐすようにして炒める。肉の色が変わったら、にんじん、きくらげを加え、2分ほど炒めて酒、しょうゆ、塩、こしょうで調味し、さっと炒め合わせる。器に盛り、あさつきを散らす。
    （1人分123kcal）

レシピ掲載日： 1994.4.17

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