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にんじんきくらげ炒め

豚ひき肉のうまみが、きくらげやにんじんにしみこんで、おいしさ満点。あさつきが彩りと香りを添えます。

料理:

撮影: 青山紀子

にんじんきくらげ炒め

材料 (4人分)

  • にんじん 2本
  • きくらげ 50g
  • 豚ひき肉 100g
  • サラダ油 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • 塩 少々
  • こしょう 少々
  • あさつき 適宜

熱量 123kcal(1人分)

作り方

  • にんじんは皮をむいて薄い輪切りにする。きくらげは水でもどし、石づきを取って、食べやすい大きさに切る。あさつきは小口切りにする。

  • 中華鍋を強火で熱してサラダ油を入れ、ひき肉をほぐすようにして炒める。肉の色が変わったら、にんじん、きくらげを加え、2分ほど炒めて酒、しょうゆ、塩、こしょうで調味し、さっと炒め合わせる。器に盛り、あさつきを散らす。
    (1人分123kcal)

レシピ掲載日: 1994.4.17

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