材料を見る

主菜

白菜のひき肉巻き蒸し

0(0件)

更新日 2024/4/2

撮影 山田広幸

ひき肉を白菜で巻いた“ロール白菜”。ひき肉ときのこのうまみが、淡泊な白菜の風味を引き立てます。

0(0件)

更新日 2024/4/2

  • 普通

  • 費用目安

    約1510円

  • カロリー

    259kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

阿部 徳恵

料理家

      クックモード

      画面が暗くなりません

      材料

      無料でお試し!

      4人分
      • 白菜の葉
        18
      • しめじ
        1パック
      • 肉だねの材料

        • 合いびき肉
          200g
        • 生しいたけ
          3
        • みりん
          大さじ1/2
        • しょうゆ
          大さじ1
        • パン粉
          30g
        • 牛乳
          大さじ3
        • 溶き卵
          1/2個分
        • しょうがの絞り汁
          小さじ1/3
        • 小さじ1/5
      • ゆずしょうゆ

        • ゆずの絞り汁
          大さじ2
        • しょうゆ
          大さじ4
      • ゆずの皮(おろしたもの)
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        白菜は、たっぷりの熱湯で2~3回に分けてさっとゆで、ざるに上げる。しんの厚いところは裏側から薄くそぐ。しめじは石づきを取り、大きめに分ける。
      2. 2
        しいたけは石づきを取ってみじん切りにし、みりんとしょうゆをからめる。パン粉は牛乳に浸す。ボールに残りの肉だねの材料を入れてよく混ぜ合わせ、パン粉、しいたけの順に混ぜる。
      3. 3
        蒸し器の下段に水を入れて、火にかける。ラップを長さ約30cmに切り、2枚重ねて広げ、白菜を横に置き、根元と葉先を交互にして、6枚を少しずつ重ねて並べる。肉だねの1/3量を手前から5cmの位置に細く棒状にのばし、手前のラップを持って、巻きずしの要領で巻く。同様に3本作り、ラップをはずして半分に切り、蒸気の上がった蒸し器に巻き終わりを下にして入れ、しめじも加えて、強火で約10分蒸す。
      4. 4
        ゆずしょうゆの材料を混ぜる。
      5. 5
        食べやすく切って器に盛り、ゆずの皮を散らし、ゆずしょうゆを添える。 時間45分、熱量259kcal、塩分3.9g(1人分)

      レシピ掲載日 1993.11.2

      レビュー
      Review
      0(0件)

        レビューを投稿する

        評価
        ニックネーム
        レビュー本文

        質問

          このレシピについて質問する

          ニックネーム
          質問内容

          人気レシピランキング

            新着レシピ

            おすすめレシピ

            今日の献立
            Today’s menu

            オレンジページ 7/17号

            NEW

            2025年07月02日発売
            (一部地域を除く)

            ★今食べたい夏野菜メニューがズラリ。真夏の節電、節水のコツも!★ 【特別付録】 献立に困らない。ほぼ20分で完成! Today's Cooking ●レパートリー広げてみせます! 今作るべき、夏野菜レシピ ●「お昼どうしよう!?」ともう迷わない 山本ゆりさんのすぐできレンチン丼

            ホームレシピ主菜白菜のひき肉巻き蒸し

            レシピを作った人

            阿部 徳恵

            料理家

                人気レシピランキング

                  今日の献立

                  主食

                  新しょうがと油揚げの炊き込みご飯

                    副菜

                    きゅうりと豚しゃぶの明太マヨあえ

                    • 151kcal
                    汁物

                    なすとベーコンのみそ汁

                    • 10分
                    • 65kcal

                    オレンジページ 7/17号

                    NEW

                    2025年07月02日発売
                    (一部地域を除く)

                    ★今食べたい夏野菜メニューがズラリ。真夏の節電、節水のコツも!★ 【特別付録】 献立に困らない。ほぼ20分で完成! Today's Cooking ●レパートリー広げてみせます! 今作るべき、夏野菜レシピ ●「お昼どうしよう!?」ともう迷わない 山本ゆりさんのすぐできレンチン丼