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ひき肉あん入り春巻きのピリ辛タコス風

牛肉のうまみたっぷりで、ピリ辛味の具を春巻きに包んでいただきます。おつまみにおすすめの一品です。

料理:

撮影: 中里一暁

ひき肉あん入り春巻きのピリ辛タコス風

材料 (4人分)

  • 春巻きの皮 4枚
  • 牛ひき肉 320g
  • トマト(小) 1個
  • 玉ねぎ 1/4個
  • にんにく 1かけ
  • 赤唐辛子 3本
  • サラダ油(あればオリーブ油) 適宜
  • 酒 大さじ1
  • 塩 少々
  • こしょう 少々

熱量 364kcal(1人分)

作り方

  • 玉ねぎ、にんにくはみじん切りに。トマトは皮をむき、赤唐辛子は水でもどし、それぞれへたと種を取って粗く刻む。

  • フライパンに油大さじ2を熱し、玉ねぎ、にんにくを入れて中火で炒める。玉ねぎがしんなりし、にんにくの香りが立ってきたら、火を強め、赤唐辛子、ひき肉を加えてほぐすように炒める。トマト、酒を加えてさらに炒め合わせ、塩、こしょうで調味する。

  • あぶった春巻きの皮をラッパ形に巻き、2.の具を1/4量ずつ詰める。
    (1人分364kcal)

レシピ掲載日: 1991.6.2

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