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ひき肉あん入り春巻きのピリ辛タコス風

牛肉のうまみたっぷりで、ピリ辛味の具を春巻きに包んでいただきます。おつまみにおすすめの一品です。

料理：

撮影： 中里一暁

ひき肉あん入り春巻きのピリ辛タコス風

材料 （4人分）

  • 春巻きの皮　4枚
  • 牛ひき肉　320g
  • トマト（小）　1個
  • 玉ねぎ　1/4個
  • にんにく　1かけ
  • 赤唐辛子　3本
  • サラダ油（あればオリーブ油）　適宜
  • 酒　大さじ1
  • 塩　少々
  • こしょう　少々

熱量 364kcal（1人分）

作り方

  • 玉ねぎ、にんにくはみじん切りに。トマトは皮をむき、赤唐辛子は水でもどし、それぞれへたと種を取って粗く刻む。

  • フライパンに油大さじ2を熱し、玉ねぎ、にんにくを入れて中火で炒める。玉ねぎがしんなりし、にんにくの香りが立ってきたら、火を強め、赤唐辛子、ひき肉を加えてほぐすように炒める。トマト、酒を加えてさらに炒め合わせ、塩、こしょうで調味する。

  • あぶった春巻きの皮をラッパ形に巻き、2.の具を1/4量ずつ詰める。
    （1人分364kcal）

レシピ掲載日： 1991.6.2

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