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スイーツ

さつまいもプリン

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更新日 2024/4/2

さつまいもプリン
撮影 大川範

ほくほくのさつまいもとカスタードプリンは相性抜群! ざっくりつぶした、さつまいもがたっぷり入っています。

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更新日 2024/4/2

  • 普通

  • 費用目安

    約340円

  • カロリー

    -

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は全量で算出しています。

レシピを作った人

有元葉子

      クックモード

      画面が暗くなりません

      材料

      底の直径4×高さ5cmのプリン型6個分
      • さつまいも
        1
      • 2
      • 砂糖
        80g
      • バター
        少々
      • 牛乳
        1カップ
      • ラム酒
        大さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        さつまいもは皮をむき、厚さ1cmの輪切りにして水に30分さらす。水けをきって器に入れ、ラップをして、電子レンジ強で約10分加熱する。または蒸気の立った蒸し器にいもを入れ、強火で10分蒸す。熱いうちにフォークの背でざっとつぶす。
      2. 2
        オーブンを170℃に温める。別のボールに卵を溶きほぐし、砂糖30g、牛乳、ラム酒を順に加えて、泡立て器でよくかき混ぜる。これをさつまいものボールに2回に分けて注ぎ入れ、静かに混ぜる。
      3. 3
        カラメルソースを作る。器に砂糖50gと水大さじ3を入れ、500Wの電子レンジ強で約6分加熱する。または鍋に砂糖と水大さじ1を入れ、弱めの中火にかけて、焦げつかないように鍋を揺すりながら、きつね色に煮つめ、いったん火を止めて水大さじ1を加えて溶きのばし、もう少し煮つめる。プリン型にバターを薄く塗ってカラメルソースを1/6量ずつ注ぎ、固まったら、2.のプリン液も1/6量ずつ注ぐ。天板に湯をはり、プリン型を並べて170℃のオーブンで30分焼いたら、でき上がり。充分にさまし、周囲を竹串でぐるりと回し、逆さに伏せて型から出す。

      レシピ掲載日 1990.9.2

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                  主菜

                  豚そぼろピーマン

                  • 425kcal
                  副菜

                  小松菜とかまぼこの辛子あえ

                  • 62kcal
                  汁物

                  春雨としめじのスープ

                  • 39kcal

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