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副菜

たたききゅうりの即席漬け

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更新日 2024/4/2

撮影 山田広幸

たたいたきゅうりをおろししょうがとともにしょうゆで漬けた即席漬け。ピリッと辛いさっぱり味。

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更新日 2024/4/2

  • かんたん

  • 費用目安

    約60円

  • カロリー

    10kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大久保恵子

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      材料

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      4人分
      • きゅうり
        2
      • 青じその葉
        10
      • しょうゆ
        大さじ1
      • おろししょうが
        小さじ1
      • 赤唐辛子
        2
      • 適宜

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        きゅうりはまな板の上に置き、たつぷりと塩をふり、両手で押しころがす(板ずり)。さっと塩を洗い流して両端を切り落とす。まな板の上で、きゅうりを回しながら、すりこ木などでかるくたたき、味をなじみやすくする。全体に割れ目ができたら、手で一口大にちぎる。
      2. 2
        赤唐辛子は水につけて、もどしておく。
      3. 3
        青じそは洗って水けをきり、小さくちぎって、きゅうりといっしょに密閉容器に入れる。
      4. 4
        赤唐辛子の種を取り、斜めに小口切りにし、しょうゆ、おろししょうがとともに3.の容器に入れ、ふたをして上下に振る。そのまま冷蔵庫に入れ、10分くらい味をなじませる。 10kcal(1人分)

      レシピ掲載日 1990.7.17

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                  • 128kcal
                  副菜

                  オクラのめんつゆあえ

                  • 30kcal

                  オレンジページ 7/17号

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