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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

豚もも肉のごま酢がけ

豚肉と野菜を網でよく焼き、熱いうちにごま酢だれであえます。さめると味がなじんでさらにおいしい。

料理：

撮影： 鈴木雅也

豚もも肉のごま酢がけ

材料 （4人分）

  • 豚もも肉（厚切りのソテー用）　400g
  • セロリ　1本
  • ピーマン　4個
  • たれ
  • 　黒ごま　大さじ2
  • 　酢　大さじ3
  • 　しょうゆ　大さじ1と1/2
  • 　みりん　大さじ1と1/2
  • 塩　少々
  • こしょう　少々
  • サラダ油　適宜

熱量 219kcal（1人分）

作り方

  • ごまは小鍋に香ばしくからいりし、乾いたふきんの上にあけて包丁で刻み、たれの他の材料と合わせる。

  • 豚肉は一口大に切り、両面に塩、こしょうをふる。セロリは筋を取って幅2cmの斜め切りに、ピーマンは2つ～4つに切って種とへたを取る。

  • 焼き網にサラダ油を塗ってよく熱し、肉をのせて、強めの中火で両面をこんがりと焼く。野菜は、少し焦げ目がつくくらいにあぶる。

  • 肉と野菜が熱いうちに、たれであえる。さめるとさらに味がなじむ。
    （1人分219kcal）

レシピ掲載日： 1990.6.2

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