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豚もも肉のごま酢がけ

豚肉と野菜を網でよく焼き、熱いうちにごま酢だれであえます。さめると味がなじんでさらにおいしい。

料理:

撮影: 鈴木雅也

豚もも肉のごま酢がけ

材料 (4人分)

  • 豚もも肉(厚切りのソテー用) 400g
  • セロリ 1本
  • ピーマン 4個
  • たれ
  •  黒ごま 大さじ2
  •  酢 大さじ3
  •  しょうゆ 大さじ1と1/2
  •  みりん 大さじ1と1/2
  • 塩 少々
  • こしょう 少々
  • サラダ油 適宜

熱量 219kcal(1人分)

作り方

  • ごまは小鍋に香ばしくからいりし、乾いたふきんの上にあけて包丁で刻み、たれの他の材料と合わせる。

  • 豚肉は一口大に切り、両面に塩、こしょうをふる。セロリは筋を取って幅2cmの斜め切りに、ピーマンは2つ~4つに切って種とへたを取る。

  • 焼き網にサラダ油を塗ってよく熱し、肉をのせて、強めの中火で両面をこんがりと焼く。野菜は、少し焦げ目がつくくらいにあぶる。

  • 肉と野菜が熱いうちに、たれであえる。さめるとさらに味がなじむ。
    (1人分219kcal)

レシピ掲載日: 1990.6.2

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