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いわしのパン粉焼き

いわしに粉チーズ入りのパン粉を乗せてくるっと巻き、新じゃがと一緒にオーブンで焼きます。

料理:

撮影: 鈴木雅也

いわしのパン粉焼き

材料 (4人分)

  • いわし(中) 8尾
  •  生パン粉 1カップ
  •  粉チーズ 大さじ5
  •  パセリのみじん切り 大さじ5
  •  青じその葉 10枚
  •  ベーコン 3枚
  •  にんにく 1かけのみじん切り
  • 新じゃが 500g(約10個)
  • サラダ油 大さじ2
  • バター 大さじ2と1/2
  • 塩 適宜
  • レモン 適宜
  • こしょう 少々

熱量 562kcal(1人分)

作り方

  • 新じゃがは皮つきのままよく洗い、半分に切って水に10分ほどさらす。耐熱皿にバター大さじ1/2を指でのばしながら塗っておく。

  • いわしは、手開きにして中骨を取り、塩小さじ1とこしょうをふって、10分おく。具の材料を混ぜ、オーブンは200℃に温めておく。

  • いわしの水けを拭き、具の2/3量を8等分してのせ、頭のほうから巻いて、耐熱皿に並べる。

  • 残りの具を上から散らし、新じゃがをまわりに並べて塩少々をふり、全体にサラダ油、手でちぎったバター大さじ2をふり、オーブンの中段で15~20分、じゃがいもに竹串がスーッと通るまで焼く。食べるときに塩とレモン汁をふる。
    (1人分562kcal)

レシピ掲載日: 1990.5.2

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