close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

あじの塩焼き

塩をふって網で焼くだけの基本の塩焼き。甘酢につけたみょうがたけを添えて。

料理:

撮影: 鈴木雅也

あじの塩焼き

材料 (4人分)

  • あじ(大) 4尾
  • 塩 大さじ1
  • みょうがたけ 5~6本
  • 甘酢
  •  酢 大さじ3
  •  砂糖 大さじ1
  •  塩 小さじ1/3
  • 大根 100g強(中ぐらいのもの長さ2.5cm分ぐらい)
  • きゅうり 2本
  • サラダ油 適宜
  • しょうゆ 適宜

熱量 220kcal(1人分)

作り方

  • みょうがたけは長さ4cmに切り、さっと熱湯に通して、熱いうちに甘酢の材料を合わせたものに漬けておく。

  • あじはぜいご、えら、内臓を取り、全体に塩をふり、腹の中にも少しふって10分ほどおく。

  • 焼き網をよく熱して、サラダ油を塗る。尾は焦げやすいのでアルミホイルでおおい、頭を左、背を手前にしてのせ、強火の遠火で焼く。途中で尾のホイルをはずして、少しだけ焼く。目が白くなり、皮が自然に網からはがれるようになったら(3~4分ぐらい)裏返す。

  • 裏は中火にして、表よりも時間をかけ(5~6分ほど)、同様に焼く。

  • あじを焼く間に、大根は皮をむき、きゅうりは皮つきのままそれぞれおろし、ざるに上げて水けをきっておく。

  • 皿に焼けたあじを盛り、汁けをきったみょうがたけとおろした大根、きゅうりを添える。好みでしょうゆをかけて。
    (1人分220kcal)

レシピ掲載日: 1990.5.2

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

あじを使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2021年04月23日現在

BOOK オレンジページの本

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ 2021 5/2号

最新号

2021年4月16日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

PRESENT プレゼント

応募期間 
4/20(火)~5/5(水)

オレンジページメンバーズ限定プレゼント

  • 健康
  • カルチャー
  • 暮らし

食材からレシピを探す