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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

ひじきの梅風味煮

いつものひじきに梅の風味でひと工夫。ひじきの甘みを梅の酸味が引き立てて、どんどん箸が進みます。

料理：

撮影： 小川勝彦

ひじきの梅風味煮

材料 （4人分）

  • ひじき　50g
  • 厚揚げ　1枚
  • 梅干し（大）　2個
  • サラダ油　大さじ2
  • 酒　大さじ2
  • しょうゆ　大さじ2

熱量 151kcal（1人分）

作り方

  • ひじきは、たっぷりの水の中でかるくほぐすように洗って、砂や汚れを落としてから、15～20分、水につけてもどす。

  • 厚揚げはざるにのせて熱湯を回しかけ、2cm厚さに切る。梅干しは種を取り、刻む。

  • 鍋にサラダ油を熱し、水けをよくきったひじきを強火で炒めて、油が全体になじんだら、厚揚げとかぶるぐらいの水（約2カップ）を入れる。

  • 煮立ったら、梅肉、酒、しょうゆで調味して、ときどきかき混ぜながら中火で20分ほど煮る。煮汁が少なくなったら火を止め、そのままさまして味をなじませる。
    （1人分151kcal）

レシピ掲載日： 1987.12.2

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