ひじきの梅風味煮
いつものひじきに梅の風味でひと工夫。ひじきの甘みを梅の酸味が引き立てて、どんどん箸が進みます。
料理： 大久保恵子
撮影： 小川勝彦
- 熱量 151kcal（1人分）
材料 （4人分）
- ひじき 50g
- 厚揚げ 1枚
- 梅干し（大） 2個
- サラダ油 大さじ2
- 酒 大さじ2
- しょうゆ 大さじ2
作り方
ひじきは、たっぷりの水の中でかるくほぐすように洗って、砂や汚れを落としてから、15～20分、水につけてもどす。
厚揚げはざるにのせて熱湯を回しかけ、2cm厚さに切る。梅干しは種を取り、刻む。
鍋にサラダ油を熱し、水けをよくきったひじきを強火で炒めて、油が全体になじんだら、厚揚げとかぶるぐらいの水（約2カップ）を入れる。
煮立ったら、梅肉、酒、しょうゆで調味して、ときどきかき混ぜながら中火で20分ほど煮る。煮汁が少なくなったら火を止め、そのままさまして味をなじませる。
（1人分151kcal）
（1人分151kcal）
レシピ掲載日：1987.12.2
