ひじきの梅風味煮

1. 1

   ひじきは、たっぷりの水の中でかるくほぐすように洗って、砂や汚れを落としてから、15～20分、水につけてもどす。
2. 2

   厚揚げはざるにのせて熱湯を回しかけ、2cm厚さに切る。梅干しは種を取り、刻む。
3. 3

   鍋にサラダ油を熱し、水けをよくきったひじきを強火で炒めて、油が全体になじんだら、厚揚げとかぶるぐらいの水（約2カップ）を入れる。
4. 4

   煮立ったら、梅肉、酒、しょうゆで調味して、ときどきかき混ぜながら中火で20分ほど煮る。煮汁が少なくなったら火を止め、そのままさまして味をなじませる。 （1人分151kcal）

レシピ掲載日　1987.12.2