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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

みょうがときゅうりの酢のもの

シャキシャキとした歯ざわりがさわやかな、一品。青じそ、みょうがの香りが美味です。

料理：

撮影： 山田広幸

みょうがときゅうりの酢のもの

材料 （4人分）

  • みょうが　4個
  • きゅうり　2本
  • 塩　小さじ2/3
  • 青じその葉　8枚
  • 三杯酢
  • 　酢　大さじ2
  • 　砂糖　小さじ2
  • 　薄口しょうゆ　小さじ1
  • 　だし汁　大さじ1

作り方

  • みょうがは小口切りにする。きゅうりも小口切りにし、塩をふって軽くもみ、しんなりとしたらさっと洗って水気を絞る。

  • 青じその葉は縦半分に切って筋を取り、くるくると巻いて細切りにし、水にさらして水気を絞る。

  • みょうが、きゅうり、青じそを三杯酢の半量であえて器に盛り、上から残りの三杯酢をかける。

レシピ掲載日： 1985.9.2

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