主食
卵とベーコンのよくばりサンド
更新日 2025/6/17
撮影 宗田育子
レシピを作った人
コウ ケンテツ
料理家
食材のよさを生かした手軽な家庭料理の数々が人気の料理家。YouTube公式チャンネル「Koh Kentetsu Kitchen」で秘伝のレシピを公開中。高1、中1、小2の1男2女の父。
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材料
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2人分
- 食パン（8枚切り）3枚
- ほうれん草1/2わ
- ベーコン4枚
- トマトの輪切り（厚さ1cmのもの）2枚
- 卵1個
- 粒マスタード適宜
- バター10g
- 塩少々
- 粗びき黒こしょう少々
- マヨネーズ適宜
作り方
調理
- 1
ほうれん草は根元を切って、長さを半分に切る。ベーコンは長さを半分に切る。トマトはペーパータオルなどで水けを拭く。小さな器に、卵を割り入れる。
- 2
フライパンにバター10ｇを中火で溶かし、ほうれん草を入れてさっと炒め、水大さじ2をふる。ふたをして2分ほど蒸し焼きにし、塩、粗びき黒こしょう各少々をふって取り出す。続けてベーコンを並べ、あいたところに卵を入れる。ふたをして弱火にし、半熟状の目玉焼きを作って、取り出す。
- 3
食パンはオーブントースターで2～3分、焼き色がつくまで焼く。まず食パンの1枚目の片面に粒マスタード、マヨネーズ適宜を塗り、ペーパータオルなどでかるく水けを拭いたほうれん草、ベーコンをのせる。2枚目のパンを重ねて粒マスタード、マヨネーズ適宜を塗り、トマト、目玉焼きをのせる。3枚目の食パンではさみ、ラップで包んで5分ほどおいてなじませる。ラップごと半分に切り、ラップをはずして器に盛る。
（1人分482kcal、塩分2.5g）
レシピ掲載日 2011.4.19
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482kcal
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