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カフェモカ生チョコのレシピ・作り方 | プロに教わるおいしいレシピ【オレンジページ.net】

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スイーツ

カフェモカ生チョコ

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更新日 2024/4/3

#スイーツ
#洋食
#生チョコ
#通年
#生クリーム
#バレンタイン
#チョコレート

撮影寺岡みゆき

なめらかな口溶けが自慢。コーヒー風味の上品で本格的な味が、手軽に作れて大感激です。

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更新日 2024/4/3

普通
費用目安
約420円
カロリー
96kcal
塩分
-

※費用や栄養素は全量で算出しています。

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レシピを作った人

植松良枝

料理家

料理研究家。野菜や魚介類、果物などの食材の旬を大切した、季節感あふれる料理が人気。雑誌、書籍等で活躍するほか、料理教室「日々の飯事(ひびのままごと)」を主宰。自らの菜園で多くの野菜やハーブを栽培している。仕事の合間には国内外に旅に出て、土地に根付いた料理や道具への造詣を深めている。

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材料

縦3.9×横3.6cmのハート形約26個分

製菓用ミルクチョコレート
製菓用ビタースイートチョコレート
インスタントコーヒー
大さじ3と1/2
生クリーム
180ml
仕上げ用のココアパウダー（無糖）
適宜

安全に調理していただくために

作り方

下準備

●チョコレートは包丁で細かく刻む。 ●小さな器に、インスタントコーヒーを湯大さじ2で溶いておく。型の準備 ●21×16cmのバットや缶のふたを型に使う。ラップを型よりひとまわり大きめに切り、敷き込む。

調理

1
ボールにチョコレートを入れる。小鍋に生クリームを入れて中火にかけ、煮立ってきたらチョコレートに少しずつ加えて、ゴムべらで混ぜながら溶かす。
2
なめらかになったら、コーヒー液を加えて全体を混ぜる。
3
型に流し入れて平らにならし、さらに型を低い位置からトントンと2～3回落とす。さめたら冷蔵庫に4時間ほど入れて、冷やし固める。
4
抜き型で抜き、オーブン用シートの上に並べる。茶こしにココアパウダーを入れ、表面にふる。

初出　オレンジページ 2005年1月号

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