副菜
更新日 2025/6/9
脇 雅世
料理家
約10年間フランスに滞在し、パリ「ル・コルドンブルー」や数々のレストランで料理を学ぶ。帰国後、料理番組や料理雑誌、書籍などで活躍。2014年にフランス政府より農事功労章を受勲。東京・神楽坂で料理教室を運営するかたわら、調理器具メーカーの商品開発なども手掛ける。
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トマトは、へたのまわりに包丁の刃先でぐるりと浅い切り込みを入れてへたを取り、縦に厚さ1cmに切る。たこは一口大の薄いそぎ切りにする。ボールにドレッシングの材料を入れて混ぜ合わせる。
器にトマトを並べる。グリーンカールは一口大にちぎり、ベビーリーフとともにトマトの上にのせる。さらにたこをのせ、トマトにドレッシングをかける。
初出 オレンジページ 2005年7月号
脇 雅世
料理家
約10年間フランスに滞在し、パリ「ル・コルドンブルー」や数々のレストランで料理を学ぶ。帰国後、料理番組や料理雑誌、書籍などで活躍。2014年にフランス政府より農事功労章を受勲。東京・神楽坂で料理教室を運営するかたわら、調理器具メーカーの商品開発なども手掛ける。
479kcal
