副菜
ピーマンと桜えびのザーサイ炒め
更新日 2025/6/21
撮影 対馬一次
レシピを作った人
豊口裕子
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材料
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2人分
- ピーマン3個
- 桜えび5g
- ザーサイ（びん詰）20g
- ごま油小さじ1
- しょうゆ小さじ1
作り方
調理
- 1
ピーマンは縦半分に切って、へたと種を取り除き、縦に幅5mmの細切りにする。ザーサイは、大きければ食べやすい大きさに切る。
- 2
フライパンにごま油小さじ1を中火で熱し、ピーマンを炒める。しんなりしたら桜えびと搾菜を加えて炒め合わせる。しょうゆ小さじ1を回しかけて混ぜ合わせ、器に盛る。
（1人分44kcal、塩分1.3g）
レシピ掲載日 2000.7.2
ピーマンの豆知識
ピーマンの旬は6月〜9月で、じつは唐辛子の仲間です。主な栄養素はビタミンC、ビタミンE、βカロテン、食物繊維など。特にビタミンCはトマトの約5倍と豊富。特にわたと種も栄養豊富で食べられます。新鮮なものを選ぶ際は、皮にピンとした張りとつややかな緑色があり、へたの部分が変色していないものがおすすめです。
【ピーマンについて詳しくはこちら】
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レビュー
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213kcal
10分
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