スイーツ
栗きんとん
更新日 2025/6/23
撮影 木村拓
レシピを作った人
長谷川佳子
クックモード
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材料
2～3人分
- さつまいも1/2本
- 栗の甘露煮（びん詰）8個
- 栗の甘露煮のシロップ大さじ5
- 塩少々
作り方
調理
- 1
さつまいもは厚さ1cmの輪切りにし、厚めに皮をむいて水にさらす。耐熱のボールに入れてラップをかけ、電子レンジで4～5分加熱する。温かいうちにフォークなどでつぶす。栗は細かく刻む。
- 2
フライパンにさつまいも、シロップ、塩少々を入れて中火にかけ、手で丸められる堅さになるまで水分をとばす。さつまいもを8等分して手で丸め、刻んだ栗を表面につけながら、丸く形作る。
レシピ掲載日 1999.12.2
さつまいもの豆知識
さつまいもの旬は、9月から11月頃です。ビタミンCや食物繊維が豊富で、特に食物繊維は、便秘解消や腸内環境の改善に役立ちます。皮にもポリフェノールや食物繊維が多く含まれているので、むかずに食べるのがおすすめです。おいしいさつまいもは、表面に傷がなく、ひげ根が少なく、皮の色が鮮やかで張りがあるものを選びましょう。
【さつまいもについて詳しくはこちら】
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