主菜

豆腐となすの甘みそ炒め

Name: 豆腐となすの甘みそ炒め
Cook time: 20 min
Yield: 2人分
Ingredients: 木綿豆腐 1丁; なす 2個; ねぎ 1/2本; 合わせみそ; みそ 50g; 水 大さじ3; 砂糖 大さじ1; 酒 大さじ1; しょうゆ 大さじ1/2; 片栗粉 小さじ1; 塩 少々; サラダ油 小さじ1

0(0件)

更新日 2025/6/20

撮影対馬一次

こんがりと香ばしく焼いた豆腐となすを、田楽風の甘辛いみそでからめて。しっかり味で、ご飯もすすみます。

0(0件)

更新日 2025/6/20

普通
20分
費用目安
約160円
カロリー
237kcal
塩分
3.9g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

印刷
おすすめの献立

レシピを作った人

阿部徳恵

料理家

阿部徳恵さんのレシピを見る

クックモード

画面が暗くなりません

材料

無料でお試し！

2人分

木綿豆腐
1丁
なす
2個
ねぎ
1/2本
合わせみそ
- みそ
  50g
- 水
  大さじ3
- 砂糖
  大さじ1
- 酒
  大さじ1
- しょうゆ
  大さじ1/2
- 片栗粉
  小さじ1
塩
少々
サラダ油
小さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

20分

1
豆腐は厚みを半分に切ってから4等分に切り、乾いたふきんを敷いたバットに15分置いて水きりする。なすは食べやすく切り、塩少々を入れた水に5分ほどつけてアクを抜き、水けを拭く。ねぎは縦半分に切ってから幅1cmの斜め切りにする。合わせみその材料を混ぜ合わせておく。
2
フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、なすを皮目から入れる。1分ほど焼いたら裏返し、サラダ油少々をたして炒め、焼き色がついたら器にとる。
3
続けて豆腐を並べて1分ほど焼いたら裏返し、両面を焼き固める。フライパンのあいたところにねぎを入れ、しんなりとするまで炒める。なすを戻し入れて合わせみそを加え、フライパンを揺すりながら全体を混ぜ合わせ、器に盛る。
（1人分237kcal、塩分3.9g）

レシピ掲載日　1999.9.17

レビュー

Review

0(0件)