主食
ポテトとサーモンのピラフ
更新日 2025/6/13
撮影 尾田学
レシピを作った人
大久保恵子
クックモード
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材料
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4人分
- 米3合
- じゃがいも3個
- 甘塩鮭の切り身2切れ
- だし汁540cc
- 万能ねぎ適宜
- バター大さじ2
- 塩小さじ1/2
- こしょう少々
- 酒大さじ3
- しょうゆ大さじ1と1/2
- あれば粗びき黒こしょう少々
作り方
調理
- 1
米はといでざるに上げ、水けをきる。炊飯器の内がまに入れ、だし汁を注ぎ入れて30分ほどおく。
- 2
じゃがいもは皮をむいて、一個を6つ～8つに切り、さっと水にさらして水けをきる。鮭は長さを半分に切る。万能ねぎは、斜めの小口切りにする。
- 3
フライパンにバター大さじ1強を入れて中火で熱する。バターが溶けたらじゃがいもを加え、ころがしながら焼き色がつくまで炒めて、塩、こしょう各少々をふる。あいたところに鮭を並べ入れ、両面をかるく焼きつけて、じゃがいもとともに取り出す。粗熱が取れるまでしばらくさます。
- 4
炊飯器の内がまに酒大さじ3、しょうゆ大さじ1と1/2、塩小さじ1/2、こしょう少々を加えてよく混ぜ、じゃがいもと鮭を全体にのせる。粗びき黒こしょう少々をふり、バター大さじ1弱をちぎって散らして、スイッチを入れる。炊き上がったら、鮭を取り出して骨を取り除き、手で身をざっとほぐして戻し入れる。上下をふんわりと返して混ぜ、器に盛る。万能ねぎを散らし、あれば粗びき黒こしょう適宜をふる。
（1人分577kcal、塩分3.1g）
レシピ掲載日 1997.10.17
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577kcal
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