主菜

ライス入り和風ハンバーグ

Name: ライス入り和風ハンバーグ
Yield: 4人分
Ingredients: たね; 鶏ひき肉 300g; 冷やご飯 茶碗 1杯分; 干ししいたけ 4個; ねぎのみじん切り 1/2本分; しょうがのみじん切り 1かけ分; 卵 1個; しょうゆ 小さじ1; 青梗菜 4株; たれ; みりん 大さじ2; しょうゆ 大さじ2; 砂糖 小さじ1; 顆粒スープの素 小さじ1; 水 100cc; 水溶き片栗粉; 片栗粉 小さじ1; 水 大さじ2; 塩 少々; こしょう 少々; 片栗粉 適宜; サラダ油 大さじ1

0(0件)

更新日 2025/6/13

撮影大井一範

つなぎに使うのはなんとご飯。しっとり柔らかに仕上がります。片栗粉でとろみをつけた甘辛いたれでどうぞ。

0(0件)

更新日 2025/6/13

普通
費用目安
約650円
カロリー
346kcal
塩分
-

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

印刷
おすすめの献立

レシピを作った人

村田裕子

料理家

村田裕子さんのレシピを見る

クックモード

画面が暗くなりません

材料

無料でお試し！

4人分

たね
- 鶏ひき肉
  300g
- 冷やご飯　茶碗
  1杯分
- 干ししいたけ
  4個
- ねぎのみじん切り
  1/2本分
- しょうがのみじん切り
  1かけ分
- 卵
  1個
- しょうゆ
  小さじ1
青梗菜
4株
たれ
- みりん
  大さじ2
- しょうゆ
  大さじ2
- 砂糖
  小さじ1
- 顆粒スープの素
  小さじ1
- 水
  100cc
水溶き片栗粉
- 片栗粉
  小さじ1
- 水
  大さじ2
塩
少々
こしょう
少々
片栗粉
適宜
サラダ油
大さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
干ししいたけは水につけてもどす。青梗菜は根元を切り落とし、1枚ずつはずす。鍋に熱湯を沸かして塩少々を入れ、青梗菜を入れて色鮮やかになるまでゆでる。水にとってざるに上げ、水けをきる。干ししいたけは、みじん切りにする。ボールにたねの材料を入れ、粘りが出るまでよく練り、塩、こしょう各少々をふる。器にたれの材料を混ぜ合わせる。
2
バットに片栗粉適宜を入れる。たねを4等分にして小判形にし、バットに入れて片栗粉を全体に薄くまぶす。
3
フライパンにサラダ油大さじ1を入れて強火で熱し、たねを入れて焼く。裏にこんがりとした焼き色がついたら返して同様に焼く。両面に焼き色がついたらふたをして弱火にし、7～8分蒸し焼きにして一度取り出す。フライパンの汚れを拭き取り、たれを入れて中火にかける。
4
煮立ったらハンバーグを戻し入れ、味がよくしみ込むようにときどき返しながら、2～3分煮つめる。水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつける。皿にハンバーグと青梗菜を盛り、フライパンに残ったたれをかける。
時間30分、熱量346kcal、塩分2.4g（1人分）