汁物
みぞれ鍋
更新日 2025/6/9
撮影 大井一範
レシピを作った人
加藤美由紀
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材料
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4人分
- 生たらの切り身4切れ
- はまぐり8個
- 白菜1/4株
- まいたけ1パック
- 大根おろし1本分
- ゆずの皮のそぎ切り3個分
煮汁
- 昆布20cm
- 水400cc
ポン酢しょうゆ
- ゆずの絞り汁3個分
- しょうゆ適宜
こしょう塩
- こしょう適宜
- 塩適宜
薬味
- 一味唐辛子適宜
作り方
下準備
たらは3等分にする。はまぐりは殻と殻をこすり合わせて洗う。
白菜は食べやすい大きさに切る。まいたけも食べやすい大きさに切り分ける。
ポン酢しょうゆの材料を混ぜ合わせる。しょうゆの量はゆずの絞り汁よりやや多めに。こしょう塩はこしょうと塩を同量ずつ混ぜる。
調理
- 1
土鍋に昆布と水400cc、はまぐり、大根おろしを加え、煮立ったら、たらを加える。さらに、白菜、まいたけを加え、ゆずを散らす。
- 2
材料に火が通ったら、ポン酢しょうゆやこしょう塩をつけて食べる。好みで薬味をふる。
レシピ掲載日 1996.12.17
レビュー
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質問
料理のきほん
386kcal
30分
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