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ひき肉入り茶碗蒸しのレシピ・作り方 | プロに教わるおいしいレシピ【オレンジページ.net】

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主菜

ひき肉入り茶碗蒸し

0(0件)

更新日 2024/4/2

#主菜
#和食
#茶碗蒸し
#冬
#豚ひき肉
#万能ねぎ
#電子レンジだけ
#卵

撮影山田広幸

しょうが風味のひき肉とザーサイがたっぷり入った、おかず茶碗蒸し。

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更新日 2024/4/2

普通
25分
費用目安
約90円
カロリー
203kcal
塩分
2.1g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

夏梅美智子

料理家

東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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材料

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4人分

豚ひき肉
200g
ザーサイ
50g
あさつき
1束
しょうがのみじん切り
大さじ1と1/2
調味料
- ごま油
  小さじ1
- 塩
  小さじ1/4
- こしょう
  少々
卵液
- 卵
  2個
- しょうゆ
  大さじ1/2
- 鶏ガラスープの素
  小さじ1
- ぬるま湯
  2カップ
あん
- 片栗粉
  大さじ1と1/2
- 鶏ガラスープの素
  小さじ1/4
- 塩
  少々
- こしょう
  少々
- 水
  1/2カップ

安全に調理していただくために

作り方

調理

25分

1
ザーサイは粗みじんに切り、10分ほど水にさらして塩抜きをし、水けをきる。あさつきは小口切りにする。
2
器にひき肉、ザーサイ、あさつき、しょうがと調味料を入れて、よく混ぜ合わせる。ボールに卵液の材料を入れてよく混ぜ、ひき肉の器に注ぎ入れる。耐熱性のバットに湯1カップをはって、器の底を浸し、ラップをせずに電子レンジで10分ほど加熱し、そのまま余熱で5分おく。
3
小鍋にあんの材料を入れて中火にかけ、絶えず混ぜながら煮立て、とろみがついたら茶碗蒸しにかける。（1人分203kcal、塩分2.1g）

レシピ掲載日　1995.11.2

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