主食
あさりとかぶの雑炊
更新日 2024/4/2
撮影 鈴木雅也
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材料
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2人分
- ご飯 茶碗1と1/2杯分
- あさりのむき身150g
- かぶ（葉つき）2個
- 固形スープの素1/2個
- 酒大さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
- バター大さじ2
作り方
調理
- 1あさりのむき身はざるに入れ、さっと洗って水けをきっておく。かぶは葉を切り、皮をむいて縦に6～8等分に切る。葉は長いものは半分に切る。
- 2鍋にあさりのむき身、酒、バター大さじ1を入れてふたをし、強火にかける。煮立ってきたら火を弱め、1～2分蒸し煮にする。あさりがふっくらと煮えたら、汁ごと皿などに取り出しておく。
- 3同じ鍋に水2と1/2カップ、かぶ、固形スープの素を入れて強火にかける。かぶが柔らかくなったらアクを取り、ご飯、かぶの葉を加えて弱火で1～2分煮込む。あさりを汁ごと加えて全体にさっと混ぜ合わせ、塩、こしょうで味をととのえる。1/2量ずつ器に盛り、残りのバターを1/2量ずつのせる。 （1人分307kcal）
レシピ掲載日 1995.2.2
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307kcal
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